Perspectiva do impacto da blockchain em empresas do setor de alimentos: multicasos

Autores

  • Sivanilza Teixeira Machado Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo - IFSP, São Paulo, (Brasil)
  • Roberto Giro Moori Universidade Presbiteriana Mackenzie - M, São Paulo, (Brasil)

DOI:

https://doi.org/10.24023/FutureJournal/2175-5825/2024.v16i1.763

Palavras-chave:

Cadeia de suprimentos, Processo Analítico Hierárquico, Tecnologia disruptiva

Resumo

Objetivo: Análise a percepção dos gestores de empresas de alimentos em relação a necessidade de mudanças tecnológicas e os aspectos gerenciais considerados mais importantes.

Originalidade/valor: O trabalho evidenciou a necessidade de aplicação de tecnologia pela cadeia produtiva de alimentos para melhoria dos processos internos e externos, e identificou os critérios que mais contribuem para os avanços empresariais.

Método: Trata-se de uma pesquisa exploratória com abordagem quantitativa. Foi aplicado um questionário estruturado para levantamento de dados, e para analisar a possível tomada de decisão sobre a implementação da tecnologia blockchain pelos gestores da cadeia de suprimentos foi adotado o Método de Análise Multicritério – AHP (Analytic Hierarchy Process).

Resultados: Foi evidenciado que a melhor tomada de decisão, seria a implementação da blockchain (50,08%), ou de outras tecnologias (34,94%), com vistas ao alcance de melhor performance corporativa. Além disso, dentre os critérios avaliados, a eficiência operacional foi considerada o mais importante na visão os gestores, seguido por tecnologia, nível de serviço logístico, qualidade, sustentabilidade e custo.

Conclusão: Constatou-se que independentemente do porte da empresa, ocorreu um consenso entre os gestores sobre a necessidade de mudanças tecnológicas em suas empresas, para acompanhar as tendências de mercado.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Biografia do Autor

Sivanilza Teixeira Machado, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo - IFSP, São Paulo, (Brasil)

Doutora em Engenharia de Produção pela Universidade Paulista - UNIP, São Paulo, (Brasil). Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo - IFSP, São Paulo, (Brasil).

Roberto Giro Moori, Universidade Presbiteriana Mackenzie - M, São Paulo, (Brasil)

Doutor em Engenharia pela Universidade de São Paulo - USP, São Paulo, (Brasil). Professor dos cursos de graduação e pós-graduação (stricto senso) em Administração de Empresas, Universidade Presbiteriana Mackenzie - M, São Paulo.

Referências

Araujo, F. A., Reis, J. G. M., Silva, M. T., & Aktas, E. (2022). A Fuzzy Analytic Hierarchy Process Model to Evaluate Logistics Service Expectations and Delivery Methods in Last-Mile Delivery in Brazil. Sustainability, 14(5753), 1–18.

Briozo, R. A., & Musetti, M. A. (2015). Método multicritério de tomada de decisão: aplicação ao caso da localização espacial de uma Unidade de Pronto Atendimento - UPA 24 h. Gestão e Produção, 22(4), 805–819. https://doi.org/10.1590/0104-530X975-13

Bumblauskas, D., Mann, A., Dugan, B., & Rittmer, J. (2020). A blockchain use case in food distribution: Do you know where your food has been? International Journal of Information Management, 52, 102008. https://doi.org/10.1016/J.IJINFOMGT.2019.09.004

Busch, A. (2023). Escândalo da Americanas pode ser só o começo. UOL. https://noticias.uol.com.br/ultimas-noticias/deutschewelle/2023/02/22/escandalo-da-americanas-pode-ser-so-o-comeco.htm

Cole, R., Stevenson, M., & Aitken, J. (2019). Blockchain technology: implications for operations and supply chain management. Supply Chain Management, 24(4), 469–483. https://doi.org/10.1108/SCM-09-2018-0309/FULL/PDF

Da Silva, A. A., & Brito, E. P. Z. (2013). Incerteza, racionalidade limitada e comportamento oportunista: um estudo na indústria brasileira. RAM. Revista de Administração Mackenzie, 14(1), 176–201. https://doi.org/10.1590/S1678-69712013000100008

Forbes Money. (2022). Forbes Top 50 Blockchain: conheça as empresas bilionárias. Forbes. https://forbes.com.br/forbes-money/2022/02/forbes-top-50-blockchain-conheca-as-empresas-bilionarias-que-utilizam-a-tecnologia/

Kramer, M. P., Bitsch, L., & Hanf, J. (2021). Blockchain and Its Impacts on Agri-Food Supply Chain Network Management. Sustainability 2021, Vol. 13, Page 2168, 13(4), 2168. https://doi.org/10.3390/SU13042168

Kroll. (2022). Global Fraud and Risk Report - Volume 2. Kroll. https://www.kroll.com/en/insights/publications/global-fraud-and-risk-report-2021-volume-2

Li, Z., Guo, H., Barenji, A. V., Wang, W. M., Guan, Y., & Huang, G. Q. (2020). A sustainable production capability evaluation mechanism based on blockchain, LSTM, analytic hierarchy process for supply chain network. Https://Doi-Org.Ez338.Periodicos.Capes.Gov.Br/10.1080/00207543.2020.1740342, 58(24), 7399–7419. https://doi.org/10.1080/00207543.2020.1740342

Lin, W., Huang, X., Fang, H., Wang, V., Hua, Y., Wang, J., Yin, H., Yi, D., & Yau, L. (2020). Blockchain Technology in Current Agricultural Systems: From Techniques to Applications. IEEE Access, 8, 143920–143937. https://doi.org/10.1109/ACCESS.2020.3014522

Menon, S., & Jain, K. (2021). Blockchain Technology for Transparency in Agri-Food Supply Chain: Use Cases, Limitations, and Future Directions. IEEE Transactions on Engineering Management. https://doi.org/10.1109/TEM.2021.3110903

Min, H. (2019). Blockchain technology for enhancing supply chain resilience. Business Horizons, 62(1), 35–45. https://doi.org/10.1016/j.bushor.2018.08.012

Nascimento, A. G. S., Knupp, A. M., Souza, H. S. R., & Guimarães, J. T. C. (2019). Aplicação do método ahp para determinação de tecnologias de controle de emissões atmosféricas provenientes da produção de concreto betuminoso usinado a quente (CBUQ). Revista Científica Esfera Acadêmica Tecnologia, 3(2), 01–16.

Oliveira, T. B. L. de. (2022). A economia dos custos de transação e o novo modelo proposto pelos smart contracts. Ano, 8(3), 1651–1679.

Pádua, E. M. M. (2019). Metodologia da Pesquisa: Abordagem teórico-prática (1st ed.). Papirus Editora.

Paulraj, A., & Chen, I. J. (2007). Strategic Buyer–Supplier Relationships, Information Technology and External Logistics Integration. Journal of Supply Chain Management, 43(2), 2–14. https://doi.org/10.1111/J.1745-493X.2007.00027.X

PwC, P. (2020). Ecossistemas de cadeias de suprimentos conectadas e autônomas 2025. https://www.pwc.com.br

Reis, L. P., Ladeira, M. B., & Fernandes, J. M. (2013). Contribuição do método analytic hierarchy process (AHP) para auxílio ao processo decisório de terceirizar ou internalizar atividades no contexto de uma empresa de base tecnológica. Revista Produção Online, 13(4), 1325–1354. https://doi.org/10.14488/1676-1901.V13I4.1326

Saaty, T., & Vargas, L. (2001). Models, methods, concepts & applications of the analytic hierarchy process (F. Hillier (ed.)). Springer Science+Business Media.

Araujo, F. A., Reis, J. G. M., Silva, M. T., & Aktas, E. (2022). A Fuzzy Analytic Hierarchy Process Model to Evaluate Logistics Service Expectations and Delivery Methods in Last-Mile Delivery in Brazil. Sustainability, 14(5753), 1–18.

Briozo, R. A., & Musetti, M. A. (2015). Método multicritério de tomada de decisão: aplicação ao caso da localização espacial de uma Unidade de Pronto Atendimento - UPA 24 h. Gestão e Produção, 22(4), 805–819. https://doi.org/10.1590/0104-530X975-13

Bumblauskas, D., Mann, A., Dugan, B., & Rittmer, J. (2020). A blockchain use case in food distribution: Do you know where your food has been? International Journal of Information Management, 52, 102008. https://doi.org/10.1016/J.IJINFOMGT.2019.09.004

Busch, A. (2023). Escândalo da Americanas pode ser só o começo. UOL. https://noticias.uol.com.br/ultimas-noticias/deutschewelle/2023/02/22/escandalo-da-americanas-pode-ser-so-o-comeco.htm

Cole, R., Stevenson, M., & Aitken, J. (2019). Blockchain technology: implications for operations and supply chain management. Supply Chain Management, 24(4), 469–483. https://doi.org/10.1108/SCM-09-2018-0309/FULL/PDF

Da Silva, A. A., & Brito, E. P. Z. (2013). Incerteza, racionalidade limitada e comportamento oportunista: um estudo na indústria brasileira. RAM. Revista de Administração Mackenzie, 14(1), 176–201. https://doi.org/10.1590/S1678-69712013000100008

Forbes Money. (2022). Forbes Top 50 Blockchain: conheça as empresas bilionárias. Forbes. https://forbes.com.br/forbes-money/2022/02/forbes-top-50-blockchain-conheca-as-empresas-bilionarias-que-utilizam-a-tecnologia/

Kramer, M. P., Bitsch, L., & Hanf, J. (2021). Blockchain and Its Impacts on Agri-Food Supply Chain Network Management. Sustainability 2021, Vol. 13, Page 2168, 13(4), 2168. https://doi.org/10.3390/SU13042168

Kroll. (2022). Global Fraud and Risk Report - Volume 2. Kroll. https://www.kroll.com/en/insights/publications/global-fraud-and-risk-report-2021-volume-2

Li, Z., Guo, H., Barenji, A. V., Wang, W. M., Guan, Y., & Huang, G. Q. (2020). A sustainable production capability evaluation mechanism based on blockchain, LSTM, analytic hierarchy process for supply chain network. Https://Doi-Org.Ez338.Periodicos.Capes.Gov.Br/10.1080/00207543.2020.1740342, 58(24), 7399–7419. https://doi.org/10.1080/00207543.2020.1740342

Lin, W., Huang, X., Fang, H., Wang, V., Hua, Y., Wang, J., Yin, H., Yi, D., & Yau, L. (2020). Blockchain Technology in Current Agricultural Systems: From Techniques to Applications. IEEE Access, 8, 143920–143937. https://doi.org/10.1109/ACCESS.2020.3014522

Menon, S., & Jain, K. (2021). Blockchain Technology for Transparency in Agri-Food Supply Chain: Use Cases, Limitations, and Future Directions. IEEE Transactions on Engineering Management. https://doi.org/10.1109/TEM.2021.3110903

Min, H. (2019). Blockchain technology for enhancing supply chain resilience. Business Horizons, 62(1), 35–45. https://doi.org/10.1016/j.bushor.2018.08.012

Nascimento, A. G. S., Knupp, A. M., Souza, H. S. R., & Guimarães, J. T. C. (2019). Aplicação do método ahp para determinação de tecnologias de controle de emissões atmosféricas provenientes da produção de concreto betuminoso usinado a quente (CBUQ). Revista Científica Esfera Acadêmica Tecnologia, 3(2), 01–16.

Oliveira, T. B. L. de. (2022). A economia dos custos de transação e o novo modelo proposto pelos smart contracts. Ano, 8(3), 1651–1679.

Pádua, E. M. M. (2019). Metodologia da Pesquisa: Abordagem teórico-prática (1st ed.). Papirus Editora.

Paulraj, A., & Chen, I. J. (2007). Strategic Buyer–Supplier Relationships, Information Technology and External Logistics Integration. Journal of Supply Chain Management, 43(2), 2–14. https://doi.org/10.1111/J.1745-493X.2007.00027.X

PwC, P. (2020). Ecossistemas de cadeias de suprimentos conectadas e autônomas 2025. https://www.pwc.com.br

Reis, L. P., Ladeira, M. B., & Fernandes, J. M. (2013). Contribuição do método analytic hierarchy process (AHP) para auxílio ao processo decisório de terceirizar ou internalizar atividades no contexto de uma empresa de base tecnológica. Revista Produção Online, 13(4), 1325–1354. https://doi.org/10.14488/1676-1901.V13I4.1326

Saaty, T., & Vargas, L. (2001). Models, methods, concepts & applications of the analytic hierarchy process (F. Hillier (ed.)). Springer Science+Business Media.

Schmidt, C. G., & Wagner, S. M. (2019). Blockchain and supply chain relations: A transaction cost theory perspective. Journal of Purchasing and Supply Management, 25(4), 100552. https://doi.org/10.1016/J.PURSUP.2019.100552

Sharma, Mahak, Sehrawat, R., Daim, T., & Shaygan, A. (2021). Technology assessment: Enabling Blockchain in hospitality and tourism sectors. Technological Forecasting and Social Change, 169, 120810. https://doi.org/10.1016/J.TECHFORE.2021.120810

Sharma, Manu, Joshi, S., Luthra, S., & Kumar, A. (2022). Managing disruptions and risks amidst COVID-19 outbreaks: role of blockchain technology in developing resilient food supply chains. Operations Management Research, 15(1–2), 268–281. https://doi.org/10.1007/S12063-021-00198-9/TABLES/11

Shoaib, M., Lim, M. K., & Wang, C. (2020). An integrated framework to prioritize blockchain-based supply chain success factors. Industrial Management and Data Systems, 120(11), 2103–2131. https://doi.org/10.1108/IMDS-04-2020-0194/FULL/PDF

Suhail, S., Hussain, R., Khan, A., & Hong, C. S. (2020). Orchestrating product provenance story: When IOTA ecosystem meets electronics supply chain space. Computers in Industry, 123, 103334. https://doi.org/10.1016/J.COMPIND.2020.103334

SuperDecisions (2019). SuperDecisions (v. 2.10). https://www.superdecisions.com/downloads/

Tortorella, G. L., Giglio, R., & van Dun, D. H. (2019). Industry 4.0 adoption as a moderator of the impact of lean production practices on operational performance improvement. International Journal of Operations and Production Management, 39, 860–886. https://doi.org/10.1108/IJOPM-01-2019-0005

Treiblmaier, H. (2018). The impact of the blockchain on the supply chain: a theory-based research framework and a call for action. Supply Chain Management, 23(6), 545–559. https://doi.org/10.1108/SCM-01-2018-0029/FULL/PDF

Vafadarnikjoo, A., Badri Ahmadi, H., Liou, J. J. H., Botelho, T., & Chalvatzis, K. (2021). Analyzing blockchain adoption barriers in manufacturing supply chains by the neutrosophic analytic hierarchy process. Annals of Operations Research, 1–28. https://doi.org/10.1007/S10479-021-04048-6/TABLES/7

Warner, K. S. R., & Wäger, M. (2019). Building dynamic capabilities for digital transformation: An ongoing process of strategic renewal. Long Range Planning, 52(3), 326–349. https://doi.org/10.1016/j.lrp.2018.12.001

Wegner, R. S., Battisti, A., Tontini, J., Malheiros, M. B., & Rossato, V. P. (2020). Aplicação do método analytic hierarchy process (AHP) na priorização das ações de inovações em serviços em um estudo de multicaso. Navus, 10, 01–19. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.22279/navus.2020.v10.p01-19.1006

Publicado

2023-08-18

Como Citar

Teixeira Machado, S., & Giro Moori, R. (2023). Perspectiva do impacto da blockchain em empresas do setor de alimentos: multicasos. Future Studies Research Journal: Trends and Strategies [FSRJ], 16(1), e763. https://doi.org/10.24023/FutureJournal/2175-5825/2024.v16i1.763

Artigos Semelhantes

<< < 1 2 

Você também pode iniciar uma pesquisa avançada por similaridade para este artigo.